Um consumidor é considerado consciente quando avalia os impactos do seu consumo no meio ambiente e na sociedade, e transforma o ato de consumir em um ato de cidadania, alicerçado em novos valores, a favor da vida e com qualidade de vida. Escolhe produtos que geram trabalho e renda ao povo do campo e da cidade. Também, economiza água, luz e combustível, e evita a produção de lixo, separa e recicla. Mobiliza outros consumidores para a prática do consumo consciente e responsável.
A Serra Acima faz a discussão sobre consumo responsável tanto com as famílias de agricultores como com os moradores urbanos, pois todos são consumidores, seja de alimentos, utensílios, insumos, ou outros.
